该食谱由蓝教授提供，我做了一点点修改。

1、材料

面粉：6 Cups
水：2-1/4 Cups
酵母粉：1 Tablespoon
Baking Powder：1 Tablespoon
油：1 Tablespoon
糖：1 Tablespoon
（如果做花卷，可以准备一些葱花，数量根据个人喜好而定；还可以准备一些麻油或者Butter）

2、做法

A。将以上原料（除葱花之外）依次放在面盆里搅和，用保鲜膜封住面盆后放置于室温下（60-70度之间）三个小时（或者面团发到原来的两倍大）；

B。将发好的面团分成两份，先取一分出来揉和；

C。用擀面杖将面团擀薄（经验表明越薄越好）成面饼；

D。在面饼上涂一层麻油（可以用Butter代替），撒上一些葱花和盐；

D。将面饼从两头卷起（或者从一头卷起，据个人喜好而定）；

E。将卷好的面卷切成两指宽的小段；

F。放置十五分钟，然后上蒸锅用大火蒸十五分钟即可。

另一分面团的作法和上面一样。

将本食谱略作修改就可以用来蒸馒头或者包子，如果不放酵母粉和Baking Powder，和好的面还可以用来包饺子。